Restaurante en Aranjuez de Cocina Tradicional Madrid | Casa Pablo

Con Solera 2025

Inaugurado en 1941 como una taberna familiar ha evolucionado durante más de 80 años hasta convertirse en un referente en la localidad. Actualmente la tercera generación liderada por Sergio Guzmán dirige el
restaurante, manteniendo la tradición familiar y adaptando la carta a los productos de temporada.
Su fundador, Pablo Guzmán Pedraza, fue reconocido como hijo adoptivo del Real Sitio y Villa por su destacada trayectoria humana y profesional, en un homenaje celebrado en el Auditorio Joaquín Rodrigo.
El restaurante combina historia, tradición y dedicación, ofreciendo una experiencia culinaria única en una ubicación privilegiada.

Con Solera 2024

“Somos Aranjuez desde 1941”, proclama la carta del restaurante. Con más de ochenta años de historia, constituye una hazaña innegable mantenerse en pie y ser un referente no solo en Aranjuez, sino también en toda la Comunidad de Madrid. Lo más notable es que nunca ha perdido la esencia original de ser una taberna clásica, con abundantes referencias taurinas en su decoración y un arraigado estilo basado en reconocibles platos tradicionales. Resulta sorprendente que a lo largo de todo ese tiempo se haya mantenido fiel a una línea de cocina que tiene como principal sustento el recetario popular.

Planes y Eventos en los que participa

Con Solera de Madrid

Con Solera de Madrid

Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.

Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing

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