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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Espacio íntimo y acogedor, gestionado con dedicación y profesionalidad por sus propietarios, ofrece una experiencia culinaria que refleja la esencia de Perú en cada plato y bebida. Se presenta como un punto de encuentro gastronómico que rinde homenaje a una tradición milenaria, utilizando ingredientes que evocan los sabores de la Cordillera Andina y la selva Amazónica. Su carta líquida está diseñada para complementar los platos, destacando tragos emblemáticos como el pisco sour y el chilcano. Además, incluye una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales, que abarca espumosos y generosos, seleccionados para lograr un maridaje impecable.
La coctelería en Madrid vive un renacimiento, destacando en la escena europea por la creatividad de sus bartenders y propuestas innovadoras. Este año, la segunda edición de Mad Mixology amplía su alcance con nuevos locales, celebrando la diversidad y calidad de las coctelerías en la Comunidad de Madrid.
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