PABÚ

Ofrece una experiencia culinaria que fusiona la técnica francesa con productos nacionales, el chef Coco Montes destaca la selección de ingredientes en su punto óptimo de temporada y con el menú refleja una cocina creativa y tradicional, con platos que varían según las microtemporadas, garantizando frescura y calidad en cada preparación.

El local presenta un ambiente elegante y acogedor, con una decoración que combina elementos modernos y clásicos. La atención al detalle se refleja tanto en el servicio, dirigido por un equipo profesional y cercano, como en la cuidada selección de vinos y bebidas que complementan la propuesta gastronómica.

El establecimiento asume un firme compromiso con la reducción del impacto ambiental de sus operaciones a través de la implementación de políticas sostenibles en su gestión diaria. Esto incluye el uso responsable de materias primas, el diseño y mantenimiento de su infraestructura, la optimización de procesos, la adopción de prácticas sostenibles por parte de su equipo de trabajo y su activa participación en iniciativas orientadas al desarrollo de una sociedad sostenible.

Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos:

Planes y Eventos en los que participa

Hostelería Sostenible

Hostelería Sostenible

La campaña Saborea Madrid promueve el consumo responsable destacando restaurantes en la Comunidad de Madrid que cumplen con normativas de sostenibilidad. Fomenta prácticas ecológicas, gestión eficiente de recursos, reducción de residuos y uso de productos locales y de temporada. Busca concienciar a empresarios y consumidores sobre la importancia de apoyar la hostelería sostenible.

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