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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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El equipo de Alberto Fernández reinterpreta cócteles clásicos con elegancia y minimalismo, aplicando técnicas de alta gastronomía, como en Columela o su versión del Espresso Martini. Utilizan la exclusiva olla Occo para elaborar melazas de berenjena y frambuesa durante más de seis horas. Su carta, basada en figuras geométricas, cautiva nuestros sentidos en cada cóctel.
Madrid vive un renacimiento en la coctelería de alta calidad, destacando desde el primer bar de cócteles en España en 1931. Los bartenders locales ganan reconocimiento internacional por su creatividad en mezclas innovadoras, posicionando a la ciudad como líder en la escena europea con propuestas gastronómicas y de ocio integral que fusionan comidas y bebidas para crear experiencias sensoriales únicas.
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