LHARDY

Fundado en 1839, es un referente de la alta cocina española e internacional, con más de 180 años de historia en la vida de Madrid. Su menú emblemático incluye platos como el cocido madrileño, el solomillo Wellington y el pato canetón, que reflejan una fusión de tradición y sofisticación culinaria.

El local conserva una decoración que evoca el esplendor del Segundo Imperio, con una fachada elegante y salones que han sido testigos de acontecimientos históricos y literarios. Además, cuenta con una tienda que ofrece una variedad de productos gourmet, permitiendo a los visitantes llevarse un pedazo de su tradición a casa.

El establecimiento asume un firme compromiso con la reducción del impacto ambiental de sus operaciones a través de la implementación de políticas sostenibles en su gestión diaria. Esto incluye el uso responsable de materias primas, el diseño y mantenimiento de su infraestructura, la optimización de procesos, la adopción de prácticas sostenibles por parte de su equipo de trabajo y su activa participación en iniciativas orientadas al desarrollo de una sociedad sostenible.

Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos:

Planes y Eventos en los que participa

Hostelería Sostenible

Hostelería Sostenible

La campaña Saborea Madrid promueve el consumo responsable destacando restaurantes en la Comunidad de Madrid que cumplen con normativas de sostenibilidad. Fomenta prácticas ecológicas, gestión eficiente de recursos, reducción de residuos y uso de productos locales y de temporada. Busca concienciar a empresarios y consumidores sobre la importancia de apoyar la hostelería sostenible.

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