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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Con Solera 2025
Fundada por Mari y Pepe, comenzó como un despacho de vinos donde los vecinos jugaban al dominó y disfrutaban de platos como callos, lacón o caldo gallego. Hoy, más de 60 años después, el legado continúa bajo la dirección de Mari y su hija Olga, quien en 2018 dejó su carrera de economista para dar continuidad al negocio junto a su marido, José
María. Este rincón gastronómico asturiano mantiene su esencia, ofreciendo recetas tradicionales como la fabada y las fabes con almejas, adaptándose a los tiempos sin perder autenticidad. Con una clientela que abarca desde vecinos hasta viajeros internacionales, sigue siendo un lugar donde la historia, el esfuerzo familiar y la buena comida se unen para ofrecer una experiencia única
Con Solera 2024
Mari y Pepe, oriundos de Asturias, inauguraron La Copita Asturiana en 1959, marcando el inicio de un historia que evoluciona con el tiempo. Este rincón gastronómico, nacido como punto de encuentro vecinal, se ha convertido en un destino internacional gracias a la calidad de la comida y la fidelidad de clientes. La dedicación de Mari y Pepe, ahora continuada por su hija, asegura que La Copita Asturiana siga siendo un tesoro culinario en Madrid.
Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.
Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing
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