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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Con Solera 2025
Esta emblemática casa, que llegó a Madrid en 1943, es un ejemplo de historia familiar en la alta cocina internacional.
Lo que comenzó con Gustav Horcher en la calle Martín Lutherstrasse, hoy continúa en Madrid, junto a la Puerta de Alcalá, bajo la dirección de su bisnieta Elisabeth Horcher.
Por sus salones, escenario de la historia contemporánea, han pasado figuras como Sofía Loren, John Wayne y Salvador Dalí. Reconocido por sus platos de caza, como la perdiz a la prensa, y su clásico baumkuchen, el restaurante combina la herencia alemana con la excelencia culinaria.
Elisabeth, junto a su equipo liderado por Blas Benito, Raúl Rodríguez, Miguel Hermann y Javier Mora, preserva la esencia y el respeto por una tradición culinaria que trasciende generaciones, haciendo de este restaurante untemplo del buen comer en el corazón de la ciudad.
Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.
Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing
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