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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Se distingue por su ambiente relajado, decorado con colores vivos y plantas, creando un entorno acogedor que complementa su oferta completamente vegana. La cocina fusiona sabores internacionales, destacando influencias de Latinoamérica, Asia e Italia. Entre sus platos más populares se encuentran las pizzas de masa madre vegana y los postres creativos. El espacio es perfecto para disfrutar de una comida saludable en un ambiente informal, con un enfoque en ingredientes frescos y una experiencia culinaria que destaca por sus contrastes y originalidad.
Las políticas sostenibles del local se centran en una operación responsable en todos los aspectos de su gestión. Trabajan con proveedores comprometidos con el medio ambiente y certificaciones sostenibles, e implementan procesos que reducen el impacto ambiental, como la minimización de residuos y la reutilización de recursos. La infraestructura está diseñada para ser respetuosa con el entorno, priorizando el uso de equipos eficientes. Además, promueven una alimentación saludable y consciente, con especial énfasis en opciones vegetarianas y veganas, alineadas con sus principios de sostenibilidad.
Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos: