CASA SOTERO

Taberna fundada en 1934 por Sotero García y Julia Nieto, en la calle Bravo Murillo; hoy en día la regenta su nieto Miguel Ángel junto a su esposa Pilar Montalbán, en una nueva ubicación debido a la pandemia, pero manteniendo la esencia y conocimientos que les transmitieron padres y abuelos. Su carta se basa en las recetas tradicionales que se servían en la taberna junto a nuevas elaboraciones, lo cual les permite seguir avanzando sin perder de vista su historia. Esta taberna ha sido seleccionada como una de las ganadoras de los Premios Lito 2024 por su buen servicio en Barra.

Las políticas sostenibles del local se fundamentan en una selección responsable de materias primas, priorizando proveedores locales y productos de temporada, en cumplimiento con estrictas normativas ecológicas. Los procesos internos están diseñados para optimizar el uso de recursos, implementando sistemas eficientes de gestión de residuos y prácticas que minimizan el impacto ambiental, como el uso de productos reutilizables. En cuanto a la infraestructura, se han adoptado medidas de ahorro energético, como la climatización eficiente y la elección de opciones sostenibles en la gestión de equipos y mobiliario, asegurando así una operación alineada con el respeto al medio ambiente.

Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos: