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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Con Solera 2025
Es un ícono de Madrid cuya historia comienza en los años 30, cuando Alfredo Rodríguez Villa llegó a la capital desde León. Tras trabajar en establecimientos especializados en bocadillos, decidió fundar su propio
bar en 1952, eligiendo un lugar especialmente céntrico.
En 1991, su hijo Alfredo Rodríguez convirtió el bocadillo de calamares en el plato estrella del local, elevándolo a símbolo gastronómico de la ciudad. Hoy, la tercera generación continúa con el legado familiar, ofreciendo el sabor y la tradición que han hecho de este lugar un referente histórico y cultural de la ciudad.
Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.
Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing
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