Este año el evento tendrá un fuerte foco gastronómico con grandes figuras de la restauración hablando de sus experiencias en uno de los sectores más importantes de la gastronomía española. Te contamos cuáles son y cómo puedes acceder al evento.
Del 6 al 8 de marzo, HIP – Horeca Professional Expo congregará a más de 35.000 hosteleros de todo el país que conocerán las últimas innovaciones, tecnologías y soluciones para optimizar bares, restaurantes y hoteles.
Este año el evento tendrá un fuerte foco gastronómico con grandes figuras de la restauración hablando de sus experiencias en uno de los sectores más importantes de la gastronomía española. Te contamos cuáles son y cómo puedes acceder al evento.
¿Qué está pasando en Madrid? Berasategui por Pepa Muñoz
Martín Berasategui, el cocinero español con más Estrellas Michelin en territorio nacional, doce y tercero a nivel mundial, cerrará Mezcla 2023, el foro organizado en colaboración con Hostelería Madrid durante HIP 2023.
El chef tendrá una charla distendida con Pepa Muñoz, Presidenta de FACYRE y chef propietaria del Restaurante El Qüenco de Pepa sobre la actualidad hostelera en Madrid. Si quieres asistir y eres un empresario de hostelería solo debes ponerte en contacto con el departamento de marketing de Hostelería Madrid, a través del siguiente e-mail.
marketing@hosteleriamadrid.com
Dabiz Muñoz
El chef y Dueño de UniverXO, Dabiz Muñoz, protagonizará una exclusiva sesión en la que compartirá con Jaume Alemany, director de Marketing de Damm, cómo ha construido el modelo de negocio de éxito en el que se ha convertido el conjunto de “UniverXO”, que engloba a “DiverXO”, “StreetXO”, “GoXO”, “CircusXO” y “RavioXO”, además de contar con una línea de productos premium para retail.
La conversación irá dirigida al proceso de creación de su marca que, indudablemente, ha conseguido ser reconocida a nivel mundial. La reinterpretación de la cocina de vanguardia, la innovación, la creatividad, la experiencia de cliente, el equipo, el modelo de negocio.
OTRAS CHARLAS GASTRONÓMICAS
THE OMAR
Nino Redruello con The Omar habla sobre el nuevo concepto de cocina fresca non-stop donde se puede desayunar, comer, merendar y cenar con música en vivo.
Xocolatl, chocolate a la taza o cacao ceremonial. ¿Cómo es el chocolate que tomamos en España?
¿Cómo ha sido que el chocolate a la taza se sigue tomando en lugares tradicionales y su salto ha sido a los café de especialidad y las ceremonias de cacao. ¿hay oportunidad para un crecimiento de este producto que ya tiene un camino recorrido de cientos de años? Con
- Puy Vélez, Gerente Moulin Chocolat
- Ido Tamor Fundador, Kaicao Chocolate
- Elizabeth Vazquez Rodríguez, Elizabeth Vázquez Chocolatier
- Helen López Vasquez, Directora Helen Chocolate
Conoce la agenda completa de HIP en el siguiente enlace
