El secreto del éxito de estos locales ha consistido en elevar el concepto de pollo para llevar, con recetas diferentes, locales con ambiente y materia prima de primera calidad.
Las aves, en particular los pollos al carbón, se han convertido durante los últimos meses en los protagonistas de varias aperturas en la ciudad. El secreto del éxito de estos locales ha consistido en elevar el concepto de pollo para llevar, con recetas diferentes, locales con ambiente y materia prima de primera calidad.
Durante los últimos, meses dos locales han abierto sus puertas en el centro de la ciudad con las brasas como protagonistas. Se trata `PiriPiri´ con su concepto de pollo portugués y `Limbo Player Two´ del Grupo la Musa, que decidió darle un toque más gastro al popular plato. Mientras que el `Grupo Arzábal´ apostó por `Hermanos Pollo´ inspirado en la cocina de las Landas, en Francia.
El Frango portugués de PiriPiri
El pollo más famoso de la temporada es el auténtico Frango al estilo portugués de PiriPiri, preparado al carbón, con su salsa tradicional y cortado en churraco. El local es el único en servir este estilo de `Frango para Fora´ o pollo para llevar, un clásico de la gastronomía lusa en su formato que no solo tiene opción de take-away sino también para comer en sitio.
De hecho, tras el éxito de su primer local abierto en 2020 en Lavapiés, los dueños han inaugurado una segunda ubicación para más personas en Chueca en el que contarán además con una programación musical los jueves.
Además, si eres amante de los pasteles de Belén este es tu local ya que figuran en la carta de postres junto con una tarta de queso también preparada a las brasas.
Conoce el local
Hermanos Pollo
Los cocineros Álvaro Castellanos e Iván Morales de Arzábal decidieron adentrarse en el mundo del delivery con una plataforma especializada en aves. Eso sí sus preparaciones salen del tradicional pollo al carbón e incorporan preparaciones más elevadas y con presas para todos los gustos.
Su carta incluye variedades como el pollo tomatero de corral, el Poulet Dimanche de las Landas e incluso variedades especializadas como la codorniz nacional escabechada y la pintada entera. Además, ofrecen opciones de packs que incluyen guarniciones como las croquetas, los aros de cebolla y las salsas para cada ocasión.
Conoce el local
Limbo Player Two
Limbo es otro de los nuevos locales especializados en aves. El restaurante de Javier Brichetto Piantao abrió sus puertas en Malasaña este 2021 como parte del `Grupo La Musa´. En el centro de su cocina destaca un peculiar horno de carbón, creado por un maestro artesano y el que utilizan para preparar el pollo al carbón con la receta del chef Javier Brichetto, marinado durante 48 horas con ají panca y cerveza.
Además, podrás probar otra receta muy solicitada como la patata de feria, los tomatitos a la brasa y una extensa carta de cócteles y licores caseros.
Conoce el local
