Ecuador: gastronomía y restaurantes en Madrid donde probarla

Este año FITUR ha destacado Ecuador como destino turístico del mundo, un país con gentes acogedoras y una gastronomía increíble. Por eso, nosotros le rendimos homenaje con este post, contándote 5 platos deliciosos que no puedes dejar de probar y 5 restaurantes en Madrid donde los tienen. ¿Tienes “yarkay”? Aclaración para los que no hablan quechua: ¿tienes hambre? ¡Pues vamos allá!

Gastronomía ecuatoriana: sabores de Ecuador

En América Latina puedes encontrar sabores muy distintos a los que estamos acostumbrados en España. Generalmente la gastronomía ecuatoriana se asocia con las patatas, la carne guisada y el maíz o algunas legumbres. Sin embargo, esta gastronomía engloba muchísimos más sabores. ¡Descubre con nosotros 5 platos imprescindibles de su gastronomía!

Encocado de pescado

El encocado es un plato de corvina cocinada con coco rallado, jugo de limón y de naranja, y especiado con comino y pimienta. Tiene una buenísima pinta, ¿verdad? Si ya estás buscando en Google sitios donde comerlo, no hace falta, ¡te recomendamos uno nosotros! En el Restaurante Ñaño sirven este y muchos otros platos tradicionales. Ya el nombre del local indica que el trato va a ser inmejorable, ¿sabías que “ñaño” en Ecuador se utiliza para referirse a un amigo o hermano cercano? ¡Te sentirás como parte de la familia! Está en la Calle de Amador de los Ríos, 1 (Chamberí, metro Colón).

Fritada

Famoso plato tradicional de Ecuador elaborado a base de cerdo estofado, que se dora en su propia grasa y se acompaña de patatas, plátano macho, cebolla y tomate. Además, a veces se le añade aguacate en rodajas y una mazorca de maíz. ¿Qué te parece? Es una mezcla explosiva, pero, juzgando por la foto, ¡es un acierto seguro!

¿Dónde lo puedo probar? En el Restaurante Marthita en Madrid lo preparan muy rico y su precio es muy asequible (solo 12 euros). Está en Calle de la Pintora Ángeles Santos, 10 (metro Puente de Vallecas).

Fanesca

La fanesca es un plato de la tradición indígena que normalmente se toma en Semana Santa. Contiene 12 granos tiernos, representando a los doce apóstoles, de diferentes tipos: de frejoles, habas, arvejas, choclos, lentejas, garbanzos, mellocos, motes… Estos granos se pelan y se cocinan a fuego medio durante horas con leche y bacalao. Después se le añaden huevo duro, plátano frito, aguacate y empanaditas de viento o masitas de harina (lo que ves por encima en la cazuela). 

¡Qué rico! ¿Dónde lo preparan? La Fanesca la preparan en el Restaurante Mitad del Mundo, en Manuel Aleixandre, 8 (metro Legazpi).

Guatita

El cuarto plato típico ecuatoriano que te traemos hoy se llama guatita. Es un estofado a base de tripa de res (“callos” en España y “mondongo” en Ecuador), que se guisa con patatas, salsa de cacahuete, zumo de limón y mantequilla. Se presenta, como ves, acompañado de arroz y plátano maduro.

Este plato lo preparan en el Restaurante ecuatoriano La Toquilla, en la Avenida de Nuestra Señora de Valvanera, 94 (Carabanchel, metro Oporto). Te guste o no la casquería, ¡este plato te va a encantar!

Ceviche

El ceviche es un plato que se prepara en diferentes países del continente americano, con mariscos crudos; dependiendo del país donde lo tomes, varían los ingredientes. Por ejemplo, en Colombia y en Ecuador, el ceviche de camarones es el más común. Por lo general, en Ecuador este plato se prepara con limón y lima ácida, al que se añaden trozos de cebolla, tomate y patacones o rodajas de plátano maduro.

Ayawaskha es un restaurante ecuatoriano a medio camino entre el metro Ibiza, Goya y O’Donnell (Calle del Duque de Sesto, 40). Sus dos chefs, padre e hijo del mismo nombre, quieren posicionar a Ecuador en el mapa, ¡y lo están consiguiendo! En su restaurante dan a conocer la maravillosa gastronomía del país, haciendo una interpretación muy personal de las recetas tradicionales. En la foto puedes ver su ceviche Jipijapa, hecho con corvina marinada en maracuyá. ¡Una maravilla para todos los sentidos! Bonito y rico, todo en uno.

¡Qué mejor manera de celebrar la cultura ecuatoriana que probando sus deliciosos platos! Si quieres descubrir nuevos restaurantes en Madrid y, sobre todo, dejarte sorprender por nuevos sabores, ¡sigue a Saborea Madrid!