Denominación de Origen: Dos rutas para rendir homenaje al producto

La reactivación de la hostelería tras la pandemia, trae consigo el regreso de las actividades y rutas gastronómicas que tanto nos gustan en la capital. Durante el mes de mayo el foco estará puesto en el producto de calidad y en la Denominación de Origen como factores claves para hacer destacar la oferta.

En primer lugar tenemos la llegada de los espárragos blancos de Navarra, que están en el mejor punto de su temporada. Este año celebran su primera ruta, en la que las reinterpretaciones originales de este clásico serán las protagonistas.

El punto dulce lo dará la el `I Festival Cheesecake de Grana Padano´ en el que se apuesta por la reinversión de este clásico de toda la vida, para incorporar un queso de alta calidad.

Ruta del Espárrago Blanco

Los espárragos blancos de Navarra son uno de esos productos con Denominación de Origen DO que se han puesto de moda en la gastronomía madrileña por su calidad, su sabor y su textura. Su temporada empieza en abril y termina en junio y los puedes encontrar desde restaurantes con estrella Michelín hasta en casa de comidas de mercado.

Para celebrar su popularidad este año se celebra la primer `Ruta del Espárrago Blanco de Navarra´. Del próximo 21 al 31 de mayo, 23 restaurantes presentaran un plato especial en el que el ‘Espárrago Blanco de Navarra’ será el protagonista.

Entre las especialidades podrás probar los `espárragos blancos de Navarra asados con salsa de miso blanco y pamplinas´ de `La Raquetista´, el `espárrago blanco con Sabayón de ave, Regaliz y Trufa´ o los `espárragos frescos con mantequilla y velouté´ de `Tres por Cuatro´.

 

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Conoce todos los locales participantes haciendo click en el siguiente enlace

Ruta de la tarta de queso Grana Padano

Grana Padano, la D.O.P. es la denominación de quesos más consumida a nivel mundial. Para celebrarlo y para apoyar al sector Horeca han decidido organizar el `I Festival de la Cheesecake de Grana Padano´ en Madrid.

Durante todo el mes de mayo cinco restaurantes de Madrid homenajearán este postre, dándole una vuelta a la clásica receta europea sustituyendo el queso crema por queso Grana Padano de 12 meses.

Los locales participantes serán: Don Giovanni, El Perro y La Galleta, Inclán Brutal Bar, El Velázquez 17 y Gran Vía 55 (Ôven Mozzarella).

 

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