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Ofrece una experiencia culinaria que fusiona la técnica francesa con productos nacionales, el chef Coco Montes destaca la selección de ingredientes en su punto óptimo de temporada y con el menú refleja una cocina creativa y tradicional, con platos que varían según las microtemporadas, garantizando frescura y calidad en cada preparación.
El local presenta un ambiente elegante y acogedor, con una decoración que combina elementos modernos y clásicos. La atención al detalle se refleja tanto en el servicio, dirigido por un equipo profesional y cercano, como en la cuidada selección de vinos y bebidas que complementan la propuesta gastronómica.
El establecimiento asume un firme compromiso con la reducción del impacto ambiental de sus operaciones a través de la implementación de políticas sostenibles en su gestión diaria. Esto incluye el uso responsable de materias primas, el diseño y mantenimiento de su infraestructura, la optimización de procesos, la adopción de prácticas sostenibles por parte de su equipo de trabajo y su activa participación en iniciativas orientadas al desarrollo de una sociedad sostenible.
Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos:
La campaña Saborea Madrid promueve el consumo responsable destacando restaurantes en la Comunidad de Madrid que cumplen con normativas de sostenibilidad. Fomenta prácticas ecológicas, gestión eficiente de recursos, reducción de residuos y uso de productos locales y de temporada. Busca concienciar a empresarios y consumidores sobre la importancia de apoyar la hostelería sostenible.
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