¿Qué son los superalimentos y por qué se han puesto tan de moda?

En los últimos años han empezado a demandarse mucho en las tiendas de alimentación algunos productos llamados “superalimentos”. Se trata de productos exóticos, con nombres raros y aspecto poco conocido, a los que se tribuyen propiedades “especiales”. Algunas personas los toman para obtener un aporte extra con el que mejorar su alimentación, y con ello su salud. En este artículo os contamos cuáles son los superalimentos más populares y qué características se les atribuye. ¿Empezamos?

Los 4 superalimentos más famosos

–          Quinoa

Las semillas de quinoa son un alimento de origen latinoamericano (Perú y Bolivia). Aunque su tamaño es muy reducido, son bastante saciantes y tienen un alto contenido en fibra, aminoácidos y vitaminas esenciales. En los países andinos lo llevan utilizando como alimento básico en su dieta desde hace décadas. Normalmente, la quinoa se toma acompañada de verduras, frutas o frutos secos en ensaladas; también se puede tomar en el desayuno, mezclada con yogur.

Hay tres tipos de quinoa: blanca, roja y negra. ¿La diferencia? La quinoa blanca es más suave y tiene menos calorías, , la roja es un poco más intensa y la negra es ligeramente más dulce. En concreto, la quinoa negra se utiliza en algunas ocasiones para regular el sistema nervioso y el estrés, y hay quien le atribuye propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.

–          Açaí

El açaí es una pequeña baya que se extrae de las palmeras açaí, en el norte de Sudamérica. Este fruto se toma triturado en batidos, smoothies, o en boles con fruta y cereales. Lo podemos encontrar en recetas de repostería o en la preparación de algunos helados, y es muy frecuente encontrar el açaí en dietas vegetarianas como fuente de vitaminas.

El açaí es conocido por sus características antioxidantes, su alto contenido en aminoácidos y ácidos grasos esenciales.

–          Espirulina

La espirulina es una microalga de color verde azulado, conocida popularmente como “oro azul”. Inicialmente, era originaria de los lagos alcalinos de México y África;  sin embargo, se hizo popular en Europa cuando fue incluida como suplemento en la dieta de los astronautas. Sus beneficios son numerosos: tiene un alto contenido en proteínas y minerales, es antioxidante, antiinflamatorio y es más fácil de digerir que otros alimentos. Además, ayuda a mejorar el tránsito intestinal, por lo que se utiliza en dietas de adelgazamiento. Se suele añadir en zumos, batidos o salsas para enriquecer las comidas, añadiendo un toque salado y un tono verdoso, que apenas se nota. Por cierto, en Madrid hay un restaurante que investiga este superalimento y lo incluye en su carta (Restaurante Quinto Sabor, en Villaviciosa de Odón).

–          Kombucha

La kombucha es básicamente té fermentado, de aspecto y sabor muy parecido a cualquier refresco, con gas y sin alcohol. Se trata de una bebida rica en antioxidantes y probióticos, que mejora la digestión y ayuda tanto a eliminar grasas como a reforzar nuestro sistema inmunológico. Hay kombuchas de diferentes sabores, ¡casi de cualquiera que se te ocurra! Nosotros hemos visto hasta uno de Coca-Cola y otro de tinto de verano.

Como ves, hay muchos alimentos nuevos en el mercado que nos ofrecen grandes posibilidades para ampliar nuestra alimentación y mejorar nuestra salud. No obstante, estos superalimentos no son la “panacea” y deben tomarse teniendo en cuenta posibles efectos adversos si no se hace un consumo adecuado. Por supuesto, son beneficiosos, pero en cantidades justas, no tomándolos a todas horas para “depurar” o ayudar a nuestro organismo. Incluso algunos expertos del CSIC han recordado recientemente que algunas de las propiedades “especiales” por las que se consumen esos superalimentos, ya existían en otros alimentos de nuestra gastronomía, aunque con nombres menos llamativos.

¿Tú qué piensas? ¿Incluyes algún superalimento de estos en tu dieta? ¿has notado alguna mejora en tu salud desde que lo consumes? ¡Dínoslo en los comentarios, y síguenos en redes para más información sobre tendencias y planes gastronómicos!