Café de especialidad en Madrid: el sabor más auténtico y los aromas más especiales en una taza

¿No sabes qué es el café de especialidad? ¡Te lo contamos! El café de especialidad se diferencia de otros tipos, básicamente, en 3 cosas: los granos se recolectan a mano en su momento óptimo de maduración, es más aromático y digestivo que el café normal, y el tostado se realiza teniendo en cuenta las cualidades de cada variación, para que cada taza sea una auténtica obra maestra.

En todas las etapas de producción del café de especialidad se busca la excelencia. Los granos se tuestan con precisión para realzar sus sabores y aromas naturales, y los baristas expertos utilizan técnicas precisas de preparación. ¿Cuál es el resultado? Una bebida que ofrece una paleta de sabores muy muy amplia: desde las notas florales y afrutadas hasta matices de cacao y nueces.

Además, este café se caracteriza por la sostenibilidad y busca unas relaciones comerciales éticas. Los productores suelen recibir un precio justo por sus granos, lo que apoya a las comunidades locales y fomenta prácticas agrícolas responsables. ¡Muy top!

Bueno, ahora que te habrán dado ganas de probarlo, te diremos que no lo sirven en cualquier cafetería, ¡sólo lo tienen en algunas cafeterías especializadas! Por eso estamos escribiendo este artículo, para recomendarte las mejores. ¡Apunta!

Panela & CO

Esta cafetería fue pionera en ofrecer a sus clientes cafés de especialidad, hace ya unos diez años, y también se caracteriza por sus productos a base de panela (de ahí el nombre del local). La panela es un tipo de azúcar extraído directamente del jugo de la caña de azúcar (el azúcar convencional se extrae de la remolacha); este azúcar se elabora de manera artesanal, sin refinar ni blanquear, por lo que está libre de químicos y es mucho más saludable. Su local recuerda a las calles de Nueva York o de Londres, ¡un ambiente cosmopolita que te enamorará! Está en la Calle López de Hoyos 10, junto al Paseo de la Castellana.

Bucólico Café

En Chueca puedes encontrar otra de nuestras cafeterías preferidas para tomar café de especialidad. Ofrecen opciones para todos los gustos: cafés clásicos, cafés de filtro por goteo, (con más sabor), así como curiosas versiones de esta bebida como el Cold Brew, extraído en frío, o el el Iced Matcha. Si no eres muy cafetero y a tus amigos les gusta el café intenso, en Bucólico Café también hay batidos y tés. ¡Ya no hay excusa para ir!

1000 Cups

1000 Cups es una cafetería fundada por un catador profesional y experto del café. Agustín Fernández se dedica a este producto desde 1996; lo compra en verde, lo tuesta según sus características y procedencia, y lo envasa y lo vende en sus cafeterías. Una vez hecho, el café se sirve en una taza grande que mezcla café expreso y de filtro (siguiendo la escuela nórdica). Están en la Calle del Capitán Blanco Argibay, 50, por Plaza Castilla, y en Cmo. de Ganapanes, 1, en Valdeacederas.

Syra

Además de sus trece cafeterías en Barcelona, Syra ya cuenta también con nueve locales de café de especialidad en Madrid (por ejemplo, en la calle Santa Isabel, 15). Yassir Raïs, CEO y fundador de la marca, dice que el secreto del éxito de su franquicia se encuentra en la labor tan exhaustiva que realizan por seguir todo el proceso de producción. ¡Habrá que comprobarlo, probando sus cafés! Tienen 16 procedencias distintas en carta (sobre todo, Centroamérica y Asia), que preparan en máquinas expreso o de filtrado.

Monkee Koffee

Con una decoración industrial y austera, Monkee Koffee es otro de las cafeterías de referencia para tomar café de especialidad en Madrid. Se alejan del concepto tradicional y comercial del café, para servir un café más mimado y hecho de manera artesanal. El grano de Monkee Koffee proviene de Brasil, Colombia, Guatemala y Etiopía.

¡Síguenos en redes sociales para conocer todo sobre la gastronomía en Madrid! Los mejores planes y las últimas tendencias te esperan.