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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Se distingue por la excelencia en la preparación de su hummus, ofreciendo siete versiones diferentes de este icónico plato. Su dedicación a la perfección en cada elaboración ha captado la atención de los amantes de la gastronomía, convirtiéndolo en un referente para quienes buscan disfrutar de una interpretación auténtica y de alta calidad.
Implementa políticas de sostenibilidad de manera integral, abordando cada aspecto de su operación con un enfoque responsable. En cuanto a materias primas, utiliza productos homologados y trabaja con proveedores comprometidos con prácticas sostenibles, priorizando además el uso de productos de temporada. En infraestructura, optimiza el consumo energético mediante sistemas de climatización y luminarias eficientes. En procesos, gestiona los residuos de manera responsable y optimiza el uso de productos de limpieza para minimizar su impacto ambiental. Finalmente, en personal y sociedad, garantiza la seguridad y el bienestar de sus empleados a través de buenas prácticas laborales, alineándose con las normativas de sostenibilidad vigentes.
Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos: