La carne de conejo protagoniza una Ruta Healthy hasta el 30 de abril

10 establecimientos que participan en la Ruta Healthy, ofreciendo a sus comensales recetas ligeras y equilibradas elaboradas con carne de conejo

La cocina healthy no tiene que ser aburrida, esa es la premisa de la nueva ruta Healthy Restaurants organizada por Intercun en Madrid. Este evento no sólo servirá para promover la alimentación saludable sino para dar a conocer más de un producto clave en la dieta del futuro, la carne de conejo.

En total, son 10 los establecimientos que participan en ella, ofreciendo a sus comensales recetas ligeras y equilibradas elaboradas con carne de conejo. Este ingrediente es uno de los grandes secretos de la Dieta Mediterránea gracias a su sabor y a su perfil nutricional, ya que se trata de una proteína magra y con alto contenido en fósforo o vitaminas del grupo B.

Los chefs sacarán todo el partido de esta carne blanca con elaboraciones que van desde los  medallones de conejo a la plancha en salsa de soja, miel y mostaza, los muslos de conejo al horno con limón y aceitunas, o el risotto de carne de conejo con cítricos.

Los locales participantes llevan años apuntando al desarrollo de recetas saludables demostrando que la cocina ‘healthy’ no tiene por qué ser aburrida. Entre ellos, encontramos clásicos indiscutidos del centro de la capital, como Casa Revuelta o Refra, hitos de la cocina creativa en Malasaña (como La Jauría) y referentes de los nuevos barrios más vibrantes (como La Nieta, en Las Tablas, o Delisko, en Manoteras).

LOCALES PARTICIPANTES

Si quieres probar los menús debes darte prisa ya que la ruta durará hasta el 30 de abril. Esta es la lista completa de restaurantes que ofrecerán a sus clientes diferentes recetas con carne de conejo:

• Casa Revuelta – c/Cuchilleros, 10, Madrid
• Cuevas El Secreto – c/Barcelona, 2, Madrid
• La Juana – c/Gerona, 4, Madrid
• Refra – c/Santiago, 4, Madrid
• Arbonaida – c/Santiago, 11, Madrid
• Anda Jaleo – c/Amnistía, 6, Madrid
• El Mandil de Maravillas – c/Colón, 5, Madrid
• La Jauría – c/Colón, 10, Madrid
• Delisko Manoteras – avda. Manoteras, 44, Madrid
• La Nieta – c/María Tubau, 19 Madrid