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El restaurante se caracteriza por su constante evolución, liderado por un chef apasionado y comprometido con la excelencia culinaria. Su esencia radica en una profunda apreciación por la gastronomía mediterránea, fusionada con influencias internacionales adquiridas a través de numerosos viajes y experiencias. Cada plato refleja una cuidadosa atención al detalle, donde la técnica y la creatividad se combinan para ofrecer sabores únicos e inolvidables. El equipo, con un enfoque colaborativo y entusiasta, comparte una visión que va más allá de la cocina, creando un espacio acogedor y dinámico que invita a disfrutar de una experiencia gastronómica enriquecedora.
El establecimiento mantiene un firme compromiso con la reducción del impacto ambiental de sus operaciones mediante el uso responsable y sostenible de los recursos. La selección de materias primas sigue estrictos criterios de sostenibilidad, colaborando con proveedores homologados y utilizando vinos provenientes de bodegas responsables. En cuanto a la infraestructura, se priorizan sistemas de climatización eficientes y mobiliario respetuoso con el medio ambiente, todo en un entorno diseñado para maximizar el confort de los clientes. Los procesos internos aseguran una correcta gestión de residuos y un uso eficiente de recursos, alineándose con las mejores prácticas medioambientales.
Su compromiso se relaciona con los siguientes objetivos:
La campaña Saborea Madrid promueve el consumo responsable destacando restaurantes en la Comunidad de Madrid que cumplen con normativas de sostenibilidad. Fomenta prácticas ecológicas, gestión eficiente de recursos, reducción de residuos y uso de productos locales y de temporada. Busca concienciar a empresarios y consumidores sobre la importancia de apoyar la hostelería sostenible.
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