On the go: street food con encanto para todos los gustos

Madrid se ha convertido, durante los últimos años, en el epicentro cultural de la gastronomía mundial en España y esto incluye a establecimientos de hostelería de todo tipo, como el street food.

Cuando hablamos de comida rápida no sólo hacemos referencia a la que se puede comer en las grandes cadenas de restauración. El street food ha existido toda la vida y cada país tiene sus propias recetas que hacen parte de la cultura gastronómica y de la historia de cada comunidad.

Madrid se ha convertido, durante los últimos años, en el epicentro cultural de la gastronomía mundial en España y esto incluye a establecimientos de hostelería de todo tipo, como el street food.

El regreso de los perritos de Nebraska

En los años 50 la cafetería Nebraska en Cuatro Caminos abría sus puertas para marcar tendencia con sus perritos calientes. En 2023 el famoso bocadillo regresa en su versión original gracias a una colaboración entre `La Españolita´ y José Ramón Blanco, hijo del fundador de Nebraska, quien conserva la receta original. El perrito Nebraska está hecho con salchicha Frankfurt, se contactó además con el proveedor original del pan y la receta de la salsa secreta se mantiene intacta por lo que probar uno de estos platos es dar un viaje al pasado.

Calle de la Montera 44

El street food de Mr. Sando

Este pequeño local de comer para llevar ha causado sensación en las redes sociales. Se trata de un local especializado en sándwiches japoneses y coreanos preparados en pan brioche. Sus recetas más populares están hechas a base de huevos revueltos combinados con distintos toppings y salsas como aguacate jamón queso o bacon. Además, también podrás probar el clásico `Tonkatsu´ o el `Beef Teriyaki´.

Calle del Mesón de Paredes, 45,

Döggo

Del street food más clásico nos vamos a la versión más elevada con Döggo, un restaurante especializado en los hot dogs premium.  Los creadores del restaurante han diseñado una carta con diferentes preparaciones y recetas siempre servidas en pan tradicional de perro caliente. Los hay con salchicha y sin salchicha como el Don Pancho, un perrito relleno de carne especiada (tipo taco de cerdo duro) mezclada con pimiento rojo y verde pochado, maíz dulce, cheddar, guacamole, pico de gallo y jalapeño picado.

C. de Juan de Austria, 25,

Balón Tokio

El takoyaki es la joya de la corona de la Street food callejera y en Madrid el punto central para probarlos es Balón Tokio. Este plato es característico de Kansai y consiste en una esfera de masa rellena de pulpo, fritas y terminadas con alga picada, katsuobushi (láminas finísimas de atún fermentado y ahumado) y mayonesa. Balón Tokio fue el primer local en traerlos a España y los ha convertido en el producto estrella de su menú.

Calle Echegaray, 29

Calle de Tortosa, 6

Apura

El proyecto de Street food del chef peruano Mario Céspedes (Cilindro y Ronda 14) se enfoca en los sanguches tradicionales peruanos, con creaciones como el bocadillo de chicharrón de cerdo con camote frito y salsa criolla o el de entraña, repollo y aceituna botija. Además, puedes probar un clásico reinventado como es su bocadillo de calamares en tempura y rocoto.

C. del Gral. Oráa, 45