Restauración de marca: Tres locales que impulsan el crecimiento de la hostelería estandarizada

La restauración de marca alcanzó en septiembre de 2021 una cuota de mercado del 31% sobre la restauración tradicional.

La restauración organizada se encuentra en pleno boom tras la pandemia. Según el IV Anuario de Restauración de Marca en España publicado por KPMG y The NPD Group a finales de 2021, la restauración que funciona bajo el paraguas de una marca común alcanzó en septiembre de 2021 una cuota de mercado del 31% sobre la restauración tradicional.

Se espera que esta tendencia aumente en 2022, a lo largo de las últimas semanas, varias empresas de este tipo han anunciado sus planes de expansión y crecimiento muchos de los cuáles se llevarán a cabo en Madrid.

Te contamos cuáles son:

Vicio

Esta marca de restauración nació en Barcelona durante la pandemia, en formato digital exclusivo para delivery. Sus creadores son el ganador de Master Chef 7, Aleix Puig y Oriol de Pablo, quienes inicialmente querían enfocarse en la venta de tapas; el concepto no caló y los cofundadores dieron el salto al negocio de las hamburguesas.

Sabían que se trataba de un mercado saturado por lo que debían optimizar al máximo los procesos de producción y distribución. El negocio funciona de manera exclusiva en Glovo y en cuestión de meses logró aumentar los pedidos en 400%, convirtiéndose en el local digital más importante de la plataforma.  A principios de 2022 aterrizó en Madrid donde prevé lograr generar una ganancia de 4 millones de euros al año, según informó `La Vanguardia´.

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Little César

La estadounidense `Little Cesars´ es la tercera cadena mundial de pizzerías. A finales de 2019 llegó a Madrid para comenzar desde la capital su proceso de expansión en España. Aunque el 2020 fue un año difícil por la pandemia, el auge del delivery ha incentivado a la cadena a continuar su expansión.

El vicepresidente de la compañía le dio a conocer al diario Èl Economista´ que en los próximos años prevé inaugurar 50 locales nuevos locales en Madrid, Barcelona y Valencia.

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Casa Carmen

Se trata de un grupo especializado en gastronomía mediterránea, con una carta y un estilo de restaurante estandarizado. Muchos de sus locales se encuentran en zonas o centros comerciales y atienden a una clientela que busca comer algo durante una jornada de compras pero que no quiere ir a una feria de comida. La marca cuenta con 30 locales y prevé duplicar sus ventas en 2023.

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