La gente tiene que comer y si somos sinceros, a muchos les aburre bastante cocinar es ahí cuando entran opciones como el delivery y el take- away en la ecuación.
El teletrabajo ha llegado para quedarse por más tiempo del esperado. La pandemia ha sacado a los trabajadores de las oficinas y los ha instalado en las salas de sus casas. Las reuniones presenciales ahora son conferencias por zoom, se trabaja en pantuflas y las comidas en la calle pasaron a ser cosa del pasado.
Los hábitos de consumo han cambiado de forma radical desde el inicio de la pandemia, lo que ha tenido un impacto negativo en el sector hostelería, en particular en los locales que ofrecen Menú del Día. Aunque, si decidimos darle un vuelco más optimista a la situación y aplicar la sabiduría popular, “toda crisis es una oportunidad”.
La gente tiene que comer y si somos sinceros, a muchos les aburre bastante cocinar es ahí cuando entran opciones como el delivery y el take- away en la ecuación. Si quieres conocer cómo adaptar tu Menú del Día a un servicio de envío a domicilio continúa leyendo:
Diseña un menú del día especial para delivery
Sabemos que probablemente ya tengas un Menú del Día diseñado, con porciones calculadas, variedad de platos e ingredientes estacionales. Sin embargo, si estás pensado en dar el salto de la sala al delivery o el take-away debes estar consciente de que vas a tener que hacer algunos cambios.
No todos los platos valen a la hora de ser transportados de un restaurante a la casa de tu cliente. Adapta tu menú pensado en el viaje: las rectas deben mantener la temperatura, la presentación y ser relativamente fáciles de empacar.
Simplifica la elección
Recuerda que al no poder prestar servicio de mesa sólo podrás comunicarte con tu cliente a través de Apps de terceros o de tu propia página web. Crear un Menú del Día sencillo te hará la vida más fácil.
Escoge no más de tres entradas y tres principales, utiliza fotos cuando sea posible para que tus clientes se hagan una idea del tamaño de las porciones y si usas aplicativos de terceros, recuerda hacer pruebas previas para asegurarte de que la presentación sea compresible y los enlaces y menús desplegables funcionen de forma correcta.
Haz números
Los Menús del Día suelen ser opciones económicas para el día a día. Sin embargo, el delivery genera gastos adicionales en packaging, gastos de envío y comisiones de los servicios de envío a domicilio. Debes incorporar estos costes adicionales al precio de tu menú y analizar si es rentable para tu local ofrecer este servicio. Hay casos en los que el take-away puede ser una mejor opción ya que eliminarías los gastos de transporte.
Restaurantes con Menú del Día a domicilio
Durante la cuarentena muchos restaurantes han comenzado a hacer servicio de envío a domicilio, aunque muy pocos han incorporado el Menú del Día.
`Café Varela´, uno de los cafés más famosos y con más historia de Madrid ha creado un Menú del Día por 20 euros que da la opción a elegir entre tres entradas y tres principales y postre. Lo puedes conseguir en el sitio web de la empresa Menú del Día. También hay una opción para dos personas que incluye vino y cuesta 45 euros.
Enlace a la web de delivery
El restaurante peruano `Barinka´ ha adaptado las versiones más clásicas de la gastronomía limeña a un menú a domicilio, por tan solo 10 euros. Todas las opciones son platos peruanos e incluye postres típicos como el suspiro limeño.
Enlace a la web de delivery
Teletrabajo y delivery han sido dos tendencias durante el 2020. Aprender a combinarlas puede ser la clave para darle un segundo impulso a tu negocio durante lo que resta de este particular año.
