Se trata de Coquetto Bar, el nuevo proyecto de los hermanos Sandoval, que tuvo que posponer su inauguración por la cuarentena y de `El Jardín del Alma´ el nuevo espacio de José Abascal que se muda a Arturo Soria.
La restauración no solo ha empezado a recuperarse, también ha inaugurado nuevos enclaves. Durante el mes de junio dos locales abrieron sus puertas en la capital con propuestas de cocina tradicional española con un estilo moderno y fresco.
Se trata de Coquetto Bar, el nuevo proyecto de los hermanos Sandoval, que tuvo que posponer su inauguración por la cuarentena y de `El Jardín del Alma´ el nuevo espacio de José Abascal que se muda a Arturo Soria.
Coquetto Bar
Coquetto Bar abrió sus puertas esta semana luego de una larga espera de tres meses. El segundo restaurante de los hermanos Sandoval tuvo que posponer su inauguración el pasado 14 de marzo, ante la pandemia y el Estado de Alarma. Sin embargo, los chefs decidieron mantener el proyecto a flote y lanzaron CoquettoGO, la versión de delivery que pasó a ser el único canal de venta, hasta que esta semana por fin pudieron inaugurar la sala del local.
Los hermanos Mario, Rafa y Diego Sandoval crearon un concepto de comida tradicional castiza, con recetas y técnicas de preparación antiguas y tradicionales, y le dieron un vuelco moderno y sostenible, con la filosofía de que el producto local y de calidad debe hacer brillar la receta.
Si te apuntas a este plan gastro podrás probar platos como el `cocido al caldero´ el `cochinillo de lechal laqueado´. Será necesario reservar y si no consigues mesa no te preocupes, que el servicio de delivery por Whatsapp seguirá funcionando.
Calle de Fortuny, 2
L-X: 8:00 h. a 23:30 h.
J-Viernes: 8:00 h. a 00:00 h.
S: 12:30 h. a 00:00 h.
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El Jardín de Alma
José Abascal aprovechó la cuarentena para ultimar los detalles de la mudanza de su restaurante `Alma de Spain´, el cual cambia de código postal y se instala en Arturo Soria, en los antiguos espacios del chalet en el que antes estaba el Thai Garden.
Con la nueva locación viene un cambio en el menú, ya que dispondrá de un horno de leña, una sala formal, un espacio para el tapeo y un jardín ideal para los días de verano. En la carta formal destacan las carnes como el `Tomahawk de vaca madurada 45 días´ o el `Lomo de vaca gallega osmotizado al lagavulin´. Si vas más por el tapeo no puedes dejar de probar un clásico `el torrezno de Soria con caramelo líquido de naranja´.
Mientras dure la desescalada el restaurante solo estará atendiendo a 80 comensales por turno por lo que es necesario reservar.
Calle de Arturo Soria, 207
M-S: 13:00 h. a 24:00 h.
D: 13:00 h. a 17:00 h.
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