Algunos establecimientos han querido ir un paso más allá y han decidido expandirse con nuevos conceptos de restaurantes online: con una carta propia y bajo la tutela de importantes chefs que sirven de manera exclusiva a domicilio.
Toda crisis puede convertirse en una nueva oportunidad y la pandemia no ha sido la excepción. La hostelería, uno de los sectores más afectado, ha aprovechado el confinamiento para darle un vuelco a su modelo y encaminarlo hacia una restauración más moderna, con pago electrónico, cartas digitalizadas y sistemas de delivery en casi todos los establecimientos.
Algunos establecimientos han querido ir un paso más allá y han decidido expandirse con nuevos conceptos de restaurantes online: con una carta propia y bajo la tutela de importantes chefs que sirven de manera exclusiva a domicilio.
Dabiz Muñoz aprovechó la cuarentena para crear un concepto de restauración exclusivo para el delivery. Se trata de `GoXo´, un restaurante online con una filosofía de comida casera bastante diferente a la de `StreetXO´ o `DiverXO´, aunque igual de creativa.
Por los momentos la carta incluye sólo tres platos: las `lentejas estofadas al curry con gambones, hierbabuena y mantequilla de limón´, los `gnocchis de patata con bolognesa de chorizo de León ahumado y crema de mandarina antigua´o los ` espaguetis caldoXO, con mejillones gallegos, coco, piparras y café ´, los cuales puedes maridar con algunos de los vinos que ofrece el restaurante y que recomiendan en su cuenta de Instagram @elgoxo
El chef aclaró en su cuenta que un solo plato (de entre 20 y 25 euros) es más que suficiente para quedar satisfecho y recordó que el delivery se realizará a través de Glovo en los siguientes horarios:
X-V: 19:30-22:30 H.
S-D: 12:30-16:00 h. / 19:30-22:30 h.
En la unión está la fuerza, así lo ven los chefs Paco Roncero y Ramón Freixà, quienes lanzan esta semana su servicio de comida a domicilio `Cuatromanos´. Se trata de un proyecto de alta cocina con servicio exclusivo para delivery y con precios accesibles. Aunque, a diferencia de otros conceptos nacidos para hacer frente al crisis del coronavirus, estos dos chefs llevan un año trabajando en este nuevo modelo de la mano de Uber Eats.
Su carta tiene de todo, desde una clásica selección de buñelos a unas particulares piedras de queso trufado. Como platos fuertes puedes seleccionar de entre la gran variedad de canelones y lentejas y para los más carnívoros hay una `paletilla de cordero al lechal´ o una `costilla de ternera melosa´. Además, de una carta de seis vino y postres.
Otro detalle a destacar, su menú se presenta en un empaquetado exclusivo y 100% biodegradable, así que no te tienes que preocupar por generar desechos.
