Un total de 25 establecimientos de 13 comunidades adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones provinciales que integran HOSTELERÍA ESPAÑA competirán en un campeonato para elegir el mejor de España
¿Dónde comer la mejor tapa del país? Pronto tendremos la respuesta. El próximo 25 de marzo, la Escuela Superior de Hostelería de la Casa de Campo será la sede del I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España.
Un total de 25 establecimientos de 13 comunidades adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones provinciales que integran HOSTELERÍA ESPAÑA competirán en un campeonato donde los participantes tendrán 30 minutos para elaborar su tapa o pincho estrella (podrá ser de cocción tanto fría como caliente) y lo presentarán ante un jurado experto. Los criterios de evaluación serán: la adecuación al formato de la tapa o pincho, la originalidad, la presentación, la usabilidad para hostelería, el uso de producto autóctono o tradicional, las sugerencias de maridaje y, por su puesto, el sabor.
Ahora, si eres de los que prefiere ser el jurado de tu propia tapa, puedes visitar los locales participantes de tu Comunidad Autónoma y de los alrededores. Si estas en Madrid te contamos dónde puedes hacerlo.
El espacio dirigido por los chefs Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso se diferencia de la competencia por sus tres propuestas de carta. `Del Mercado a Triciclo´, con cocina de mercado, donde se potencia la calidad y la frescura del producto. `Un Paseo en Triciclo´, con cocina elaborada y platos con combinaciones de sabores tradicionales; y `Un Viaje en Triciclo´, una cocina fusión con toque internacionales. Además, es el espacio ideal para tapear en raciones pequeñas ya que ofrecen la opción de un tercio de ración.
L-J: 13:30 a 16:00 h./ 20:00 a 23:30 h.
V-S: 13:30 a 16:00/ 20:00 a 00:00 h.
Si estás dispuesto a darte un paseo por Toledo no te quedas sin visitar al representante de esta Comunidad en la competencia, el `Restaurante Finca El Greco´. Este local es un veterano en los concursos de tapas y raciones y este año presentará su creación `Bombón de Topinambur con Aire Ibérico´. Si no quieres una tapa, puedes probar algunos de sus platos más celebrados como el bacalao confitado con pisto manchego o la paletilla de cordero.
L-D: 08:00 a 23:00 h.
Otros restaurantes que tomarán parte en este campeonato son Lilium en representación de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca; el bar La Clandestina por la Asociación de Empresarios de Cafes-Bares y Similares de Zaragoza; el bar Pura Cepa Vermú por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel; Latitud Food & Drinks por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real; el restaurante Salones Ramona por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, TC 28 por Otea, Hostelería y Turismo en Asturias; el restaurante Paprica por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo De Lugo, entre muchos otros.
Cuéntanos, para ti ¿cuál es la mejor tapa o pincho de España?
